皮肤是身体最大的器官，占据人体重量的约8%。
其厚度随部位而不同——以脸部皮肤而言，眼睛周围的皮肤最薄，仅有其他部位的三分之一，因此最早出现细纹、鱼尾纹及其他老化现象。
皮肤结构分为三层：最外层的表皮、深层的真皮及皮下组织。此文章将讲述各个皮层独特的结构与功能。
图1: 三层皮肤结构——A为表皮；B为真皮；C为皮下组织。
表皮层：物理屏障
表皮层是皮肤的最外层，拥有90%的角质形成细胞。表皮角质会随着新陈代谢不断脱落，其底层细胞逐步往上移动，取而代之。
表皮层又可进一步分成以下几层，由外至内排序如下:
- 角质层
- 透明层 *只存于手掌和足底
- 颗粒层（向角质层转化的“过渡层” ，对皮肤内水分含量的平衡具有重要作用）
- 棘状层（表皮中最厚的一层，形成细胞间牢固的连接）
- 基底层（细胞通过分裂增生，使破损处得以修复，不留下伤痕）
作为身体与外界环境之间的第一道防线，表皮层除了能抵御紫外线、病菌、化学物质及高温等伤害，也能维持体内的水分。
真皮层：支撑细胞
真皮位于表皮下方，通过基底膜与表皮基底层细胞粘合在一起，为皮肤提供支撑力、弹性及韧度。
此皮层主要由胶原蛋白、弹性蛋白、透明质酸和其他基质组成，具有黏性强、弹性高的特点。其他组织包括血管、肌肉纤维、神经细胞、色素细胞、汗腺、毛囊及皮脂腺。
人体约从25岁开始快速流失蛋白纤维。
身体机能减弱导致胶原蛋白流失的速度赶不上其合成的速度，继而使真皮层与表皮之间的粘合性减弱，皮层之间不再贴合而滑动，所以产生皱纹；弹性蛋白的流失则会降低皮肤的弹性，不再饱满紧实，出现下垂现象。
皮下组织：保护垫
皮下组织是皮肤以下的疏松结缔组织和脂肪组织。脂肪储存于脂肪细胞里面，由纤维组织支撑。
此层功能包括：连接皮肤与肌肉，缓冲外来压力，以及调节人体温度。
皮下组织的厚度因个体、年龄、性别、部位、营养、疾病等而不同。以脸部来说，上下眼睑处最薄，不含脂肪组织。